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下饭的小鸡炖蘑菇
下饭的小鸡炖蘑菇

下饭的小鸡炖蘑菇

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 葱 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 下饭的小鸡炖蘑菇的做法图解一
    第一步
    1.榛蘑用清水浸泡软,剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。
  • 下饭的小鸡炖蘑菇的做法图解二
    第二步
    2.小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净,鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。
  • 下饭的小鸡炖蘑菇的做法图解三
    第三步
    3.锅中油热后,放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒。
  • 下饭的小鸡炖蘑菇的做法图解四
    第四步
    4.调入酱油、老抽、料翻炒鸡块,让其均匀上色
  • 下饭的小鸡炖蘑菇的做法图解五
    第五步
    5.加入适量清水,没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。
  • 下饭的小鸡炖蘑菇的做法图解六
    第六步
    6.转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成

烹饪技巧

  • 1、榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

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