主料
- 羊前腿 ：2000g
香酥烤羊腿在中国有十分悠久的食用历史，烤熟的羊腿香酥而不腻。主材羊腿中肉质十分细嫩，含有丰富的氨基酸，对人体十分有益，可以提高身体免疫力，而且羊腿中还含有一种特殊的抗癌因子，对预防癌症有很好的效果，香酥烤羊腿外焦里嫩，十分美味。
1、烤羊腿时羊腿（羊肉）不要焯水，容易不鲜美失去原味2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气4、盐要后放，羊肉不会变老5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的，最好用饴糖但不好买到，一为上色二为烤出焦脆的感觉8、放入烤箱烤制，可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低，减少羊肉的水分流失。
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