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巧克力布郎尼
巧克力布郎尼

巧克力布郎尼

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.10 09:33

巧克力布郎尼是一款热量很高的甜品,常见于西餐的饭后甜点,一般是选用黑巧克力、鸡蛋、高粉和糖等材料烤制而成的。一般巧克力布郎尼会在烤制后搭配一个雪糕球一起食用,可以减轻巧克力的苦涩感,冷热交替的吃法给人一种冲击感。

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主料

  • 全蛋 :90g
  • 糖粉 :120g

辅料

  • 高粉 :40g
  • 低粉 :40g
  • 核桃仁 :20g
  • 盐 :1g
  • 可可粉 :30g
  • 奶油56g
  • 香草粉 :2g
  • 黑巧克力 :56g

具体步骤

  • 巧克力布郎尼的做法图解一
    第一步
    1.将糖粉放入鸡蛋中。
  • 巧克力布郎尼的做法图解二
    第二步
    2.隔40度温水打发至白色浓稠状。
  • 巧克力布郎尼的做法图解三
    第三步
    3.巧克力加黄油,隔水融化。
  • 巧克力布郎尼的做法图解四
    第四步
    4.将3倒入打发好的鸡蛋中。
  • 巧克力布郎尼的做法图解五
    第五步
    5.筛入粉类。
  • 巧克力布郎尼的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀。
  • 巧克力布郎尼的做法图解七
    第七步
    7.倒入模具中,撒上核桃仁。
  • 巧克力布郎尼的做法图解八
    第八步
    8.170度,40~45分钟。

烹饪技巧

  • 1.巧克力选用黑巧克力哟~2.打发鸡蛋的时候,隔着的水,温度不能过高..而且要充分的打发哦.3.可以在蛋糕糊里面拌进一些核桃仁.

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辉牛小姐

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