爽口的洗面的凉皮

具体步骤

• 第一步
  1.准备好面粉，还有三个盆。
• 第二步
  2.在准备好油，刷子，和做凉皮的盘子。
• 第三步
  3.往面粉里加水
• 第四步
  4.用筷子搅拌，成雪花状。
• 第五步
  5.再用手和成面团。
• 第六步
  6.直到把面和好，不要太硬。
• 第七步
  7.盖上盖帘，醒发20分钟。
• 第八步
  8.醒好的面团加清水。
• 第九步
  9.用手揉搓面团，使清水变成白色面浆水。
• 第十步
  10.第一次揉出来的面浆水，通过过筛倒入另一个盆子里。
• 第十一步
  11.开始第二次洗面，继续加入清水。
• 第十二步
  12.继续揉搓面团，这样的动作反复从付5-6次。
• 第十三步
  13.最后一次的面浆水变清，面筋也好了。
• 第十四步
  14.揉好的面浆水开始发酵12小时以上。
• 第十五步
  15.面浆水的面浆都沉淀在盆底，上面的水是清水，(我今天发酵的时间不够，面浆水就是不清晰)
• 第十六步
  16.锅里加水，点火烧开。
• 第十七步
  17.准备好另一个盆，加满盆凉水。
• 第十八步
  18.盘子刷上油。
• 第十九步
  19.要一勺面浆到刷好油的盘子里。
• 第二十步
  20.把有面浆的盘子，放进锅里，盖上盖子，看到面浆的盘子鼓起大泡。
• 第二十一步
  21.用夹子架出盘子，放入提前准备好的凉水盆里，过凉。
• 第二十二步
  22.用手启动边缘，把凉皮接下来。
• 第二十三步
  23.摆进另一个盘子里，继续进行下一个凉皮的制作。