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花椒粉
花椒粉

花椒粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.19 11:06

花椒有浓厚的香味,是一种很好的调味品,生产花椒味道真是又麻又辣,炒熟后香味香味扑鼻。在烹调上可以单独使用,如花椒面;也能与其他原料制成调味品,范围特别广,比如五香面、花椒盐、葱椒盐等。,用自己做的料来炖肉品一定会更香的,大家可以尝试做下。

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主料

  • 干红花椒 :40
  • 四川青花椒 :10

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备干红花椒40g,四川青花椒10g
  • 第二步
    将两种花椒同时放入炒锅中,小火炒至花椒 有啪啪的响声,颜色微微发黄,并且有香味散发出来,关火放至花椒自然冷却
  • 第三步
    放凉后放入料理机(或是研磨器中)磨碎。磨碎后用较细的筛网过筛
  • 第四步
    过筛后的花椒粉,较粗的花椒壳过滤出来了,(花椒壳口感不好)
  • 第五步
    过筛出来的较粗的壳也不要丢掉,用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫呢
  • 第六步
    过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存,一次不要做太多,现做的花椒粉比较新鲜,香味好,时间长了花椒的香味会挥发掉的

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相忘厨海

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花椒粉 花椒粉
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花椒粉是一种大家常吃也爱吃的香料,是用花椒炒干研磨而成。这种其中要数我家乡四川的花椒质量最好。花椒的用处很多,比如红烧,卤菜,火锅等中。在四川这种天气湿润的地方……

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