主料
- 茄子 ：4根
闷茄子主要是用油闷，所以在制作过程对于油的量控制要求比较严格。茄子具有抗衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、防治胃癌、消肿止痛的功效，一些老年人常说：常吃茄子可以“包治百病”，这些话也是不无道理的。茄子的做法很多，口味也是各有千秋，我想说的是吃茄子建议不要去皮，因为它的营养价值就在皮里。
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土豆
小耿神食
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