自制马芬杯

具体步骤

• 第一步
  准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄
• 第二步
  鸡蛋要冷藏几时小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，可以直接用勺子将蛋黄勺起。
• 第三步
  分离的蛋白里不可以有蛋黄
• 第四步
  称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖。
• 第五步
  蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖
• 第六步
  蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖。
• 第七步
  蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。
• 第八步
  往蛋黄里加入20克白砂糖，牛奶，油，然后将其混合均匀。
• 第九步
  往蛋黄里筛入低筋面粉
• 第十步
  将面粉和蛋黄混合均匀。
• 第十一步
  往蛋黄里勺入打发好的蛋白。
• 第十二步
  蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀。
• 第十三步
  将切好，沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。
• 第十四步
  将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。
• 第十五步
  先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。
• 第十六步
  再往马芬杯倒入一部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。
• 第十七步
  入烤箱，150度烤60分钟。