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中式小吃酥皮
中式小吃酥皮

中式小吃酥皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.26 08:39

酥皮,其实也可以称作千层酥,是中国自古以来流传下来的传统风味小吃。经过发酵的面团混合着鸡蛋,使面团更加劲道,加入白砂糖和酥油,既有油的香味,也有糖的甜味,混合着吃口感奇佳。当然根据不同人群的需要,也可以加盐。一层层折叠盘裹,香脆可口,不失为早餐的一种选择。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将淀粉鸡蛋冷开水,混成棉花状后加入酥油揉至光滑不沾手的水面团。
  • 第二步
    猪油500克将淀粉黄油混合用同样方法做好油面团。
  • 第三步
    将两个面团都擀成厚薄一样的面片
  • 第四步
    将水皮和油皮分别擀成长方形面皮,用水皮包住油皮,擀平然后将面团叠起来再擀平,如此反复最少三次以上。擀开成0.5厚的薄皮(擀的时候最好用保鲜膜包起来)用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟后就可以用了。

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相忘厨海

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