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沙钻鱼也是海鱼的一种，生活在海沙的下面，以吃小的浮游生物为主，沙钻鱼的味道较鲜美可口，肉质也是比较细嫩的，并且沙钻鱼肉中的蛋白质含量较多，钙质含量也较多，经常食用能够帮助人体补充钙质，还能够养肝明目。
处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。
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