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韭菜，亦菜亦药，有很多人喜欢也有很多人吃不了，只因味道浓郁而特别。但其营养价值却是非常的丰富，而且能补肾温阳、益肝健脾，是不可多得的良菜。初春时节的韭菜食用最佳。快炒韭菜看似简单，实则考验火候。油、盐多少需恰如其分则瞬间香气四溢。
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