好吃的苋菜汁凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.主要材料是面粉，苋菜
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  第二步
  2.面粉250克，放2克盐，放140克清水
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  第三步
  3.和成面团
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  第四步
  4.饧面半小时
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  第五步
  5.面团放清水中开始洗面
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  第六步
  6.直到洗出面筋
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  第七步
  7.过滤一下
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  第八步
  8.这时候的面筋很有筋性了
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  第九步
  9.放阴凉处静置一晚
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  第十步
  10.倒掉上面发黄的水，留下沉淀
• 第十一步
  11.倒入清水，由底部拌匀，呈白色液体
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  第十二步
  12.凉皮罗罗刷一层油
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  第十三步
  13.倒入面水，晃匀
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  第十四步
  14.水烧沸
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  第十五步
  15.将罗罗放沸水上蒸熟，起泡即熟，一分钟左右
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  第十六步
  16.放凉水盆投凉
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  第十七步
  17.揭开凉皮，放在抹油的盘中备用
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  第十八步
  18.苋菜焯水，使汤汁变洋红色
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  第十九步
  19.凉皮切段，凉水过一下去油
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  第二十步
  20.浸泡在苋菜汁内几分钟分钟即可上色
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  第二十一步
  21.准备调料，生抽，醋，麻油，糖，麻酱，辣椒油，蒜末，香菜末
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  第二十二步
  22.黄瓜切片，刨丝
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  第二十三步
  23.花生烤熟，拍碎
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  第二十四步
  24.麻酱清水释开
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  第二十五步
  25.加入生抽，香醋，白糖，蒜末，辣椒油，芝麻，糖，拌匀
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  第二十六步
  26.摆盘
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  第二十七步
  27.淋上酱汁即可