香菇牛肚味道鲜美，以香菇和牛肚为主原料，这两种食材的营养价值都特别的高，含有蛋白质、脂肪、能量、维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素、核黄素、烟酸、胡萝卜素等非常高的营养，常食用对身体健康十分有益。
牛肚和香菇都要斜切成片状易于入味，蚝油用量根据口味增减
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