五味俱全的包子

具体步骤

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  第一步
  1.将酵母在30度水中花开，激活
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  第二步
  2.将面粉倒入酵母水中
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  第三步
  3.将揉好的面盖上湿布，静置发酵
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  第四步
  4.将肉沫倒入碗中，加糖，盐，老抽，茴香粉，黄酒，蒜瓣粒搅拌均匀，备用
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  第五步
  5.将茄子洗净，切丝再改刀切丁
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  第六步
  6.将切好的茄丁倒入腌制好的肉末中，搅拌均匀
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  第七步
  7.当面发到2倍大时，面就发好了
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  第八步
  8.将发好的面揉匀，再搓条
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  第九步
  9.切段
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  第十步
  10.摁扁，也可以用擀面杖擀薄点
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  第十一步
  11.放入包子馅
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  第十二步
  12.沿边缘一点一点捏起，就这样一个包子好了
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  第十三步
  13.拿着包好的包子，在油盘里沾一下，再放入蒸锅
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  第十四步
  14.15分钟后关火，再等2分钟揭盖，看，包子好将