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香椿牛肉煎饺,这是一道十分美味的点心。香椿的营养丰富,味道清新扑鼻,具有清热利湿的功效。和牛肉搭配能够很好的去除牛肉的膻味。牛肉含有非常丰富的高蛋白,而且口感非常好。所以这个煎饺特别的美味,外面的皮薄,煎的外焦里嫩的,一口咬下去都是满足感。
香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒。香椿经沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
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