鲜香虾球菜花

具体步骤

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  第一步
  1.把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净
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  第二步
  2. 胡萝卜去皮洗净后切块
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  第三步
  3. 虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球
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  第四步
  4. 将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆
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  第五步
  5. 锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生
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  第六步
  6. 过冷水后，捞出备用
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  第七步
  7. 把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用
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  第八步
  8.热油，放入葱姜炒香
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  第九步
  9. 放入菜花、胡萝卜翻炒均匀
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  第十步
  10. 放入虾球，快速翻炒
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  第十一步
  11. 加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡
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  第十二步
  12. 翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火
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  第十三步
  13. 出锅装盘，即可上桌品味