牛肉味噌面

具体步骤

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  第一步
  1.准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用
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  第二步
  2.新鲜的牛肉，切成小丁备用
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  第三步
  3.生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。
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  第四步
  4.家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，普通面粉400克（2杯）水（100毫升）将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。
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  第五步
  5.锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感
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  第六步
  6.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用
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  第七步
  7.小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。
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  第八步
  8.准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的
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  第九步
  9.煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，加入赤味噌预热化开
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  第十步
  10.放进葱花；加进禾然有机酱油
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  第十一步
  11.最后根据自己的口味决定加入盐