鱼肉松鸡蛋羹

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋磕开放入碗内，用筷子搅打100下以上或者用手动打蛋器，打到蛋液混合均匀，边上出现泡沫为止。鸡蛋液一定加入凉开水，而不是冷水，水和蛋比例为2：1左右，加水后继续搅打蛋液均匀，水量也可根据个人习惯。
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  第二步
  2.几滴醋，加上生抽和香油适量调成碗汁。
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  第三步
  3.蒸锅加入凉水，屉上放入打好的蛋液碗，上边盖上小盘子，开锅后转为中火，开始计算时间为8分钟关火；火力均匀上升，不要太冲。
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  第四步
  4.蒸好的鸡蛋羹稍微放2分钟，等热气慢慢回落。
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  第五步
  5.加醋可以去腥，让鸡蛋羹的味道更好；
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  第六步
  6.用适量生抽、食醋、香油调好碗汁，蒸好鸡蛋羹后放入碗汁和
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  第七步
  7.加上适量鱼肉松，一道细滑香嫩的鸡蛋羹绝对美味，记忆中的味道不胫而走。