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最喜欢吃的苦瓜酿肉
最喜欢吃的苦瓜酿肉

最喜欢吃的苦瓜酿肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.13 09:53

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 红椒圈 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 小香葱 :适量

具体步骤

  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解一
    第一步
    1.提前备好的猪肉末一份,自冰箱取出自然解冻,调入鸡蛋,盐,生抽,十三香,搅拌上劲。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解二
    第二步
    2.清洗干净的苦瓜一条。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解三
    第三步
    3.切2CM厚圈,掏出中间的籽和瓤。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解四
    第四步
    4.坐锅烧水,水开后滴入几点色拉油,入苦瓜焯水。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解五
    第五步
    5.焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解六
    第六步
    6.焯水的苦瓜圈摆入盘中,一一添满内馅。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解七
    第七步
    7.锅内加入适量水,待水烧开后,入蒸锅内大火蒸6分钟。
  • 最喜欢吃的苦瓜酿肉的做法图解八
    第八步
    8.蒸锅内取出,摆上红椒圈,锅入倒入适量油,倒入用水淀粉,蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开。

烹饪技巧

  • PS:1:苦瓜要挑青色的,泛黄的不能用。2:苦瓜也可选择不焯水,后期蒸的时间稍做调整即可。3:红椒圈,小香葱只做装饰用,没有也可不用。4:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

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