美味湘式素烧冬瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.09 01:34

湘式素烧冬瓜虽然是一道素菜，主要材料为冬瓜，可是味道很佳，以前家里后院种有冬瓜，老妈老是拿来不是炒就是炖汤，也很美味，慢慢的就爱上了吃冬瓜，后来自己做了这道菜无意发现很好吃，而且冬瓜是个好东西，夏天可以解暑，营养十分丰富，热量又低。

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主料

• 冬瓜 ：480

辅料

• 大蒜 ：2瓣
• 豆豉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 红尖椒 ：1根
• 生姜 ：适量
• 食盐 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
• 
  第二步
  2.热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
• 第三步
  3.放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
• 
  第四步
  4.倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
• 
  第五步
  5.等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。

烹饪技巧

• 对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭

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