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美味的干锅啤酒鸭子
美味的干锅啤酒鸭子

美味的干锅啤酒鸭子

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.09 01:47

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。并且含有丰富的维生素B族和维生素,以及很多人体需要的营养元素。但是普通的清炖却并不是适合每个人的胃口,口味略重的不如试一试美味的干锅啤酒鸭子吧!这道菜步骤简单,很得青少年人都额喜爱,可以做给家里的孩子试一试。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的干锅啤酒鸭子的做法图解一
    第一步
    1.鸭子洗好剁成小块,先提前泡两个小时泡出鸭肉中血水,。然后放入葱姜蒜花椒啤腌制两个小时,啤酒要留一点,炖的时候还要再放。
  • 美味的干锅啤酒鸭子的做法图解二
    第二步
    2.锅烧热,倒入豆油,把辣椒、八角放入锅中炸香,火不要大,那样会炸糊。我也放了桂皮,但是觉得味道不好又扔了,所以在配料里没写,可以跟据个人喜好而定。
  • 美味的干锅啤酒鸭子的做法图解三
    第三步
    3.材料爆香后把腌好的鸭肉倒入锅中,有汤的情况下先大火翻炒,然后再小火煸出鸭肉中的油。
  • 美味的干锅啤酒鸭子的做法图解四
    第四步
    4.炒好后放入老抽调色,加入温水,水要没过鸭肉,如果用高压锅压过的可以少放些水。
  • 美味的干锅啤酒鸭子的做法图解五
    第五步
    5.盖锅,大火烧开,然后转入小火慢炖,时间自己掌控,因为食材不同,我炖了一个多小时,图为东北农村的大锅。
  • 美味的干锅啤酒鸭子的做法图解六
    第六步
    6.炖好出锅,我还在出锅前放了几块地瓜,味道棒棒嗒!^O^

烹饪技巧

  • 1、炒好的鸭子加水一定要加温水。2、可以在鸭子炒好后,放入高压锅压一下那样更容易烂。3、一定要在鸭肉烂了以后再放盐,盐放早了鸭子不容易烂。

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