香气浓郁的丝瓜炒蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.15 05:01

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 丝瓜 ：1个

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：2瓣
• 料酒 ：少许
• 红辣椒 ：半个

具体步骤

• 
  第一步
  1.丝瓜去皮切滚刀块，泡入清水中防止变黑；鸡蛋加少许料酒和盐打散，炒成块备用。红辣椒切片。
• 
  第二步
  2.热锅冷油把蒜末和红辣椒炒到出香味。
• 
  第三步
  3.加入沥干的丝瓜一起炒。
• 
  第四步
  4.到丝瓜变软，加入鸡蛋，少许盐，翻炒。
• 
  第五步
  5.快炒几下出锅即可。

烹饪技巧

• 丝瓜注意不要氧化变黑了，切了立即炒或者先泡水里。只加了少许盐，保持丝瓜清淡的感觉。丝瓜要用不锈钢或不粘锅炒，铁锅炒会变黑。

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