美味酥粒苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.做派皮：低筋面粉125g加入黄油50g在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状
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  第二步
  2.蛋液10g，盐1g，白糖30g，水30ml倒在一起拌匀
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  第三步
  3.将步骤2中的材料倒入低筋面粉中用刮刀拌匀
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  第四步
  4.将混合好的面团放进保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时
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  第五步
  5.将松弛好的面团擀成模具大小的派皮
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  第六步
  6.用叉子在派皮上剌出一排排小孔
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  第七步
  7.放入一盘石子
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  第八步
  8.烤箱170度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤15分钟
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  第九步
  9.做杏仁酥粒：低筋面粉50克，白糖50克，杏仁粉40g，盐1g倒入窗器中，加入黄油40g
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  第十步
  10.用手抓捏至粉油溶合成大颗的酥粒
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  第十一步
  11.做苹果馅：苹果去皮去核切成小粒
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  第十二步
  12.加入柠檬汁拌匀
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  第十三步
  13.白糖50g加入水35g煮至成焦糖
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  第十四步
  14.倒入苹果粒炒匀
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  第十五步
  15.加入玉桂粉3g煮两分钟即可关火
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  第十六步
  16.将苹果粒铲进派皮里
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  第十七步
  17.表面均匀铺上一层杏仁酥粒
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  第十八步
  18.烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤25分钟