非常好吃的腊肉炒珊瑚菌

具体步骤

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  第一步
  1.这是在菜摊上摆放的珊瑚菌。
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  第二步
  2.房东为俺挑的当地产的腊肉，与湘、黔、川产的腊肉不一样的，它是用大量的腌料腌制后生晒而成，没有经过熏制。有很重的肉香味，但较油腻。
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  第三步
  3.准备好食材：珊瑚菌经清洗干净后，手掰开成长条状，腊肉切成细条，青椒切成椒丝。
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  第四步
  4.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下腊肉煸出香味及部分油脂后，留尾油，盛起备用。
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  第五步
  5.用尾油爆香姜片、蒜片。
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  第六步
  6.改中火，下珊瑚菌，不断翻炒至菌体变软，菌子会出水，不用加水炒制的。
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  第七步
  7.再下椒丝、煸香的腊肉、加入盐、白糖调味，开大火，翻炒均匀后，溅入少许的料酒炒匀，再下水淀粉勾芡收汁后，即可出锅。
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  第八步
  8.出锅装碟，稍加整理即成。