好吃的罗汉肚

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肚去掉表皮的油脂放醋、盐洗干净备用。
• 
  第二步
  2.胡萝卜、香茹切成丁，放开水内焯一下备用。
• 
  第三步
  3.超市买的带青豆的玉米粒洗一下备用。
• 
  第四步
  4.山药去皮切成丁放水里备用。
• 
  第五步
  5.猪皮去掉上面的脂肪在开水里焯一下，切成比较薄的丝。
• 
  第六步
  6.鸡腿去骨、皮、油切成条。
• 
  第七步
  7.把上述除猪肚以外的食材放一个盆内，加盐（不宜多，炖的时候再多放）、白酒、老抽拌匀。
• 
  第八步
  8.馅料拌匀后备用。
• 
  第九步
  9.将馅料放入猪肚内，用线（或竹签）封口。
• 
  第十步
  10.锅内放水，另取一碗放大块的葱、姜、2个八角、3片香叶、一块桂皮、一个干辣椒（切成2段）、小茴香、花椒、盐2大勺、1大勺糖、老抽、料酒调成汁，放入锅内再放猪肚（凉水下锅即可），开大火炖。
• 
  第十一步
  11.锅开一会猪肚会胀起来，用竹签多扎几下，使它不会爆开。转中小火炖2个小时。
• 
  第十二步
  12.取出猪肚放浅点的碗或盘内放重物压一下使它更紧实。
• 
  第十三步
  13.晾凉后就是这样了。