家常菜糖醋排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨用清水浸泡半小时。
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  第二步
  2.泡出血水捞出。
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  第三步
  3.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。
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  第四步
  4.捞出用温水冲洗干净。
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  第五步
  5.炒锅中放入少许油，放入冰糖中火，不停的翻炒，炒至油和糖完全融合，颜色越来越深，表面出些油烟。
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  第六步
  6.立即倒入排骨翻炒。
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  第七步
  7.倒入料酒1勺、生抽1勺、香醋2勺、姜片、大料和没过排骨的开水，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢炖35分钟。
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  第八步
  8.时间到后打开锅盖，转大火再放入2小勺白糖，少许盐提鲜味，大火收汁，不时的翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅时放入1勺醋提味，装盘即可。