手工美食肉松香葱包

具体步骤

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  第一步
  1.先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；
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  第二步
  2.冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；
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  第三步
  3.将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；
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  第四步
  4.取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；
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  第五步
  5.二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；
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  第六步
  6.入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；
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  第七步
  7.烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型
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  第八步
  8.切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。