笋炒瘦肉是一道美味常见的的四川农家菜。这道菜由竹笋与瘦肉炒制作成，味道咸且鲜、不仅口感较丰富，而且营养较全面。这道菜做法不繁琐，竹笋清香，肉片滑嫩，两者结合起来口感较为鲜美，备受老人小孩青睐。另外，竹笋的营养和食疗功效较多，比如滋阴凉血、和中润肠等等。
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