「手工美食」椰香蜜语

具体步骤

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  第一步
  1. 哈哈，成品先刷一张,看看也感觉好美
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  第二步
  2.火龙果打汁过滤，过筛后称重
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  第三步
  3.火龙果泥加糖和吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成六成加入朗姆酒 .
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  第四步
  4. 火龙果泥放凉或者隔冰水至20度左右状态，拌入奶油，用橡皮刮刀速度拌匀就是火龙果慕斯馅
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  第五步
  5.自制酸奶做戚风蛋糕，分成三片，取二片剪成比圆模小的圆片放入模具，模具外面用锡纸包上二层
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  第六步
  6.火龙果慕斯倒入第一层蛋糕上放冰箱冷藏二小时
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  第七步
  7.小的慕斯圈也一样
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  第八步
  8.椰浆加酸奶加糖，柠檬汁，吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成七成加入朗姆酒，二者相拌均匀就是椰浆酸奶慕斯馅
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  第九步
  9. 取拌好的100克椰浆酸奶慕斯加入80克蜜豆和10克椰丝拌匀
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  第十步
  10.在第一层慕斯加入第二片蛋糕，中间修剪出一个圆形，蜜豆馅放入圆形压平后冷藏二小时
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  第十一步
  11. 六寸模具的馅也同样加入蜜豆馅压平
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  第十二步
  12.倒入椰桨牛奶慕斯放冰箱冷藏四小时，用热毛巾捂一分钟脱模具 .
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  第十三步
  13.小的慕斯表面用白巧克力挤上线条，用干玫瑰花瓣塑出花朵造型
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  第十四步
  14.六寸模具表面 放入干玫瑰花瓣，纯净水100克，吉利丁片5克，糖10克，柠檬汁1克隔温水至顺滑液态倒入慕斯表面，进冰箱冷藏二小时。镜面透明特别美，二层不一样的慕斯色彩对比非常鲜明
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  第十五步
  15.清新美腻慕斯蛋糕完成了,看到蜜豆了吗，椰香，果香在舌齿翻滚,快来尝尝！美丽又美味的夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯让你心动了吗？