心形可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.用分蛋器将3只蛋白蛋黄分离
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  第二步
  2.将蛋黄倒入一个大碗中，这个大碗可以是瓷碗因为可以不用打蛋器打
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  第三步
  3.加入20克白砂糖
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  第四步
  4.再加入40克色拉油
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  第五步
  5.再加入半袋牛奶
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  第六步
  6.将蛋黄混合溶液搅拌均匀，再倒入低筋面粉105克、可可粉25克、泡打粉5克、盐2克
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  第七步
  7.将面糊搅拌均匀
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  第八步
  8.将蛋白倒入打蛋盆，加入30克一半的白砂糖（我就用的不锈钢锅，一样哈O(∩_∩)O）
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  第九步
  9.用打蛋器将蛋白到膨胀、出现细腻光滑的表面
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  第十步
  10.再加入另外一半30克白砂糖
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  第十一步
  11.再继续打到蛋白硬性发泡，也就是提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲
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  第十二步
  12.烤箱上下火160度预热10分钟
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  第十三步
  13.在烤箱预热的过程中可以混合蛋白和面糊，先将一半的蛋白倒入面糊中，用挂到上下拌匀，一定要上下搅拌不能画圈否则蛋白会消泡，那就白打啦~~
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  第十四步
  14.再讲混合好的面糊倒入另外一半的蛋白中
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  第十五步
  15.继续上下搅拌至混合均匀
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  第十六步
  16.倒入心形模具中，上下震两下震掉其中的气泡（我这个模具的底给同学了还没还我，我就凑合用原形的底了，还好面糊比较稠不会溢出）
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  第十七步
  17.放在烤网中，再放到烤箱中160度烤了1个小时，取出
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  第十八步
  18.可用到将蛋糕和模具之间划一下，再倒扣在板上晾凉就好啦O(∩_∩)O