红糖核桃馅发面小饼

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶温热，加入酵母搅拌均匀。
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  第二步
  2.面粉、白糖、盐加入和面盆，搅拌均匀。
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  第三步
  3.边倒牛奶边搅拌，活成面团，尽量软一些，过成团即可，盖盖放温暖处醒发。
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  第四步
  4.醒发好的面团，手指戳下去不回缩。
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  第五步
  5.开始揉面，揉至表面光滑，内部没有大气孔。（面软，不好揉的，适当添加点面粉，不要多，不要超过30g吧。）
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  第六步
  6.准备好的红糖核桃碎，加入面粉，搅拌均匀。面粉量大概是红糖的1/3。
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  第七步
  7.面团搓成约6cm粗的长条。
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  第八步
  8.用刀切成均匀的小剂子。
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  第九步
  9.擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮。
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  第十步
  10.包入红糖核桃馅，顶部像包子样收口，然后倒扣，轻轻压扁成小饼状。
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  第十一步
  11.放入锅里，小火开始干烙，记得盖盖啊。我这个是要翻面了，看到饼也涨大了吧。
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  第十二步
  12.一面定型了，再翻另一面。记得盖盖哈。大概1、2分钟翻一次面，翻个两次，饼就烙熟了。
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  第十三步
  13.烙好的小饼放到网架上晾凉。食品袋密封。
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  第十四步
  14.吃之前可以烤箱烤个3、5分钟，热了吃更香。