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豆瓣酱闷白鱼
豆瓣酱闷白鱼

豆瓣酱闷白鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.16 11:16

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主料

  • 白鱼 :500

辅料

  • 豆瓣酱 :1大勺
  • 生姜 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 料酒 :适量
  • 制作时间 :40分钟

具体步骤

  • 第一步
    1.白鱼洗净控干水。
  • 第二步
    2.炒锅倒油烧至8成热。
  • 第三步
    3.放入鱼两面煎至金黄。
  • 第四步
    4.煎鱼时准备配料:生姜、蒜瓣、葱分别切丁。
  • 第五步
    5.鱼全部煎好。
  • 第六步
    6.锅底留油,放入生姜末、一半蒜末、豆瓣酱炒香。
  • 第七步
    7.倒入适量清水烧开,少量放料
  • 第八步
    8.倒入煎好的鱼烧开后小火炖25分钟。
  • 第九步
    9.25分钟后,汤色红亮,捞出鱼放入盘中。
  • 第十步
    10.锅内留汤汁放入蒜末、葱末、调汁浇在鱼上。
  • 第十一步
    11.汤汁红亮,鱼肉鲜美。

烹饪技巧

  • 这道菜不要放食盐。

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