软糯红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉洗干净，滚刀块。准备两块姜片。
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  第二步
  2.适量姜片蒜，半片红糖准备待用。
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  第三步
  3.锅里烧开水，放入猪肉和姜片，加入一大勺盐和少量葱条，煮15分钟有效去除猪肉的异味。
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  第四步
  4.放到水龙头下冲洗干净，沥干水分。
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  第五步
  5.中火烧热锅，放入油盐，姜蒜翻炒一下。
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  第六步
  6.放入猪肉翻炒片刻。保持中火，火太猛了会把油逼出来，红烧肉会比较腻。
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  第七步
  7.煎至猪肉有一点点焦黄了，加入生抽。同时也可以加入少许老抽。颜色会比较深。但不宜过多。
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  第八步
  8.放入片糖，加入开水没过猪肉。建议用开水，煮出来的红烧肉会比较软糯。
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  第九步
  9.加盖，十五分钟左右。中途要翻炒，让猪肉均匀上色。
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  第十步
  10.中途揭开锅盖翻炒一下，可以让迅速上色。猪肉收汁之了就可以装盘了。这个要注意点哦。时间长了猪肉的油煎出来了，就会变得很腻了。
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  第十一步
  11.装盘撒上葱花。颜色会慢慢的加深。软糯q弹，入口咸香后甘甜。用来招待客人绝对不逊色。