自己做的紫苏闷鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭肉买回来后洗净砍成块状。
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  第二步
  2.紫苏是我自己种的，把紫苏摘下来洗净备用。
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  第三步
  3.锅上倒适量的水，把水烧开。
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  第四步
  4.水烧开后放入适量的姜片。
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  第五步
  5.放下姜片后水滚两下再把鸭肉倒入。
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  第六步
  6.鸭肉到姜开水后在锅内快速翻滚两下。
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  第七步
  7.翻滚好鸭肉后，再盖上锅盖来回几次，每隔十分钟揭锅盖，翻滚鸭肉防止粘锅。
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  第八步
  8.洗净了紫苏切成段状备用。
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  第九步
  9.来回几次翻动鸭肉过后水渐渐少了，这样闷出来的鸭肉肥美肉嫩。
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  第十步
  10.再把紫苏倒进鸭肉里，翻炒几下。
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  第十一步
  11.翻炒过后水更干更少了，再加点水下去，
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  第十二步
  12.水加上后，把盖子盖上再焖十分钟这样的鸭肉更加入味更佳嫩滑。
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  第十三步
  13.焖十分钟后揭掉锅盖，加点蚝油，翻炒几下让鸭肉入味。
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  第十四步
  14.加上食盐即可出锅。
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  第十五步
  15.紫苏焖鸭大功告成。