家常菜凉拌豆芽

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 02:53

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主料

• 豆芽 ：500

辅料

• 鸡精 ：适量
• 小米椒 ：3个
• 大蒜头 ：3瓣
• 盐 ：适量
• 花椒 ：一小撮
• 白芝麻 ：少许
• 青葱 ：3根
• 食用油 ：适量
• 黑醋 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅中加水烧开，放入豆芽，至透时捞起
• 
  第二步
  2.放入凉水中浸泡15分钟
• 
  第三步
  3.捞起沥干，加入盐、鸡精、黑醋拌匀，腌制10分钟
• 
  第四步
  4.热锅冷油，放入花椒，小火煎至香味后，捞出花椒
• 
  第五步
  5.把切好的葱、蒜、小米椒、白芝麻放在豆芽上，把热油淋上，加入少许麻油。

烹饪技巧

• 豆芽焯水不超过5分钟，一定要用凉水过凉

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