巧克力花生蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入3分之一的细砂糖搅拌均匀
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  第二步
  2.加入色拉油搅拌均匀
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  第三步
  3.再加入牛奶拌匀
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  第四步
  4.筛入低粉与泡打粉
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  第五步
  5.拌成无干粉的蛋黄糊，不要过度搅拌，免得起筋
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  第六步
  6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖打发成湿性发泡即可（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角）。
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  第七步
  7.取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
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  第八步
  8.然后再倒回蛋白糊里继续翻拌均匀
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  第九步
  9.倒入铺了油纸的烤盘上，震去大气泡。 放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
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  第十步
  10.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
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  第十一步
  11.稍冷放上一张干净的油纸倒过来
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  第十二步
  12.刷上一层巧克力花生酱（巧克力炼奶+花生酱1：1拌匀）
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  第十三步
  13.慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
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  第十四步
  14.定型后切成段
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  第十五步
  15.在蛋糕卷表面刷上一层巧克力花生酱
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  第十六步
  16.撒一点椰丝即可