手绘草莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.先来张大合照
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  第二步
  2.准备两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离
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  第三步
  3.蛋黄加入牛奶，油，20g糖，充分拌匀
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  第四步
  4.将蛋黄糊搅拌至无颗粒状，不要画圈搅拌
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  第五步
  5.筛入低粉
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  第六步
  6.上下翻拌至均匀
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  第七步
  7.蛋白加入适量塔塔粉打至粗泡
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  第八步
  8.加入三分之一白糖
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  第九步
  9.60g糖总共分三次加入，打发至有纹路，提起有尖脚
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  第十步
  10.取适量蛋白加入蛋黄糊，拌匀
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  第十一步
  11.将拌匀的蛋黄糊加入剩余蛋白中搅拌均匀
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  第十二步
  12.取适量面糊加入紫色色素挤入裱花袋
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  第十三步
  13.在油纸上挤出草莓形状
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  第十四步
  14.烤箱150度2分钟取出倒入蛋糊，150度40分钟
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  第十五步
  15.取出趁热卷起