菠菜韭菜鸡蛋包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入泡打粉，混合均匀。
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  第二步
  2.酵母加入35度的温水，化开，搅拌成无颗粒状。
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  第三步
  3.把酵母水倒入混合好的面粉中，在倒入35度的温水，活成面团。盖保鲜膜，十分钟面就发好了！
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  第四步
  4.韭菜择好洗净，切成馅。
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  第五步
  5.菠菜择好洗净，开水烫软，迅速出锅，放凉后切成馅。攥干水分备用。
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  第六步
  6.热锅凉油，油热后倒入打撒的鸡蛋，待鸡蛋稍微定型。不用翻面。
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  第七步
  7.在鸡蛋半凝固时，快速用筷子转圈，打散成鸡蛋碎。迅速关火，放凉备用。
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  第八步
  8.把韭菜碎，攥干的菠菜碎，鸡蛋碎，加入两勺虾皮。
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  第九步
  9.加入调料，如图。向一个方向搅拌均匀。
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  第十步
  10.最后加入植物油，同样手法再次搅拌。
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  第十一步
  11.把醒发好的面团，揪成剂子，每个剂子再次排气，然后擀成中间厚边缘薄的面皮。
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  第十二步
  12.取适量馅包成包子。
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  第十三步
  13.这是包好的样子。
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  第十四步
  14.凉锅凉屉，蒸锅加水，铺好提前浸湿的屉布，把包子摆放好，中间留着空隙，静置醒发15分钟，盖好盖子。大过上汽后，转中火再蒸12分钟，关火，虚焖三分钟，迅速开盖。