DIY-麻辣蟹烩面

具体步骤

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  第一步
  1.大豆芽500g洗净，放热水锅里，焯熟！
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  第二步
  2.把热水倒出沥干，备用
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  第三步
  3.新鲜梭子蟹800g洗净去背壳，中间剪开，一分两半，麻辣鱼一袋
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  第四步
  4.烧一锅水，凉水时放入一袋麻辣鱼料，跟水一起煮开
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  第五步
  5.放入处理好的螃蟹，开盖煮开后继续煮。
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  第六步
  6.煮到看不见泡沫，去腥入味，关火
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  第七步
  7.趁热倒入焯好的豆芽，麻辣水煮蟹汤做好了！焯熟的豆芽经这汤一烫马上就入味了！蟹和豆芽再捞出，剩下汤底就可以做烩面汤底备用
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  第八步
  8.准备好面团材料
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  第九步
  9.盐和食用碱溶于温水，倒入面粉
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  第十步
  10.拌匀，和成面团！醒15分钟再揉，就会很光滑
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  第十一步
  11.和好的面团分成10个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟左右
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  第十二步
  12.然后擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油。
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  第十三步
  13.盖上保鲜膜，静置1小时以上
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  第十四步
  14.取一个面片扯住两端，慢慢一撑就拉长了！
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  第十五步
  15.拉半米多长再从中间分开
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  第十六步
  16.就成两条长面条了
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  第十七步
  17.放进煮开的锅里！
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  第十八步
  18.煮熟后下一些青菜，青菜熟时一起捞到碗里
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  第十九步
  19.浇上已经煮好的麻辣蟹汤，夹上豆芽螃蟹，鲜美烩面就好了！
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  第二十步
  20.两大碗一小碗，！足够1家三口了！