酸奶葡萄干千层面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料集体照来一张
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  第二步
  2.依次将牛奶，酸奶，面粉，糖和盐放面包机对角，磕入一个鸭蛋，中间挖个坑放酵母，将面包机启动和面程序20分钟
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  第三步
  3.第一次和面程序结束，放入30克黄油，重新启动和面程序，时间调整为25分钟
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  第四步
  4.黄油投入的时候也可把葡萄干一起投入，让其充分搅拌均匀
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  第五步
  5.第二次和面程序结束，启动发酵功能，在面包桶上盖快湿的布，让面包有足够的水份来完成发酵过程时间为一个小时
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  第六步
  6.将发酵好的面团取出分成5个面团，松弛15分钟，整理成牛舌装
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  第七步
  7.将牛舌装卷起再压成牛舌装，将五片牛舌长条再叠起来
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  第八步
  8.切成四份，放入吐司盒里，放入装了热水的烤箱内发酵40分钟
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  第九步
  9.发酵到8分满时，取一个鸭蛋打散成全蛋液，表层刷上鸭蛋全蛋液，把烤箱调整到烘烤，上下180度45分钟左右，看到表层面包上色了取出凉透，明天再切成吐司片，或者手撕着吃味道更好！