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诱人的海绵蛋糕6寸
诱人的海绵蛋糕6寸

诱人的海绵蛋糕6寸

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.27 04:46

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主料

  • 低筋粉 ：50
  • 鸡蛋 ：2个越120克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.蛋白蛋黄分开放进两个干净的盆里在蛋黄盆里加入10克砂糖，搅一分钟，加入牛奶和油搅1分钟。
  • 第二步
    2.在搅好的蛋黄中筛入低粉，十字法搅匀静置。
  • 第三步
    3.蛋白放入醋，打发至起泡放一半糖，打至湿性再加另一半砂糖到偏干性，别打过了。
  • 第四步
    4.把3分之一蛋白混合到蛋黄液中，上下搅或十字搅法搅匀后加入全部蛋白搅拌好。
  • 第五步
    5.烤箱预热低温150度，把蛋糕液倒进模具，蹲一下排除气放进烤箱40分钟，我的烤箱开的下管，最后把上管开5分钟上色额。其实做多了就知道自家烤箱的脾气了。
  • 第六步
    6.烤好倒置在烤架上，凉了脱模，方子肯定好用，如果塌了说明奶多了，或烤时间长了。做多了就知道了。

烹饪技巧

  • 蛋白不要打太硬，模具要用无涂层的也不可抹油，这样蛋糕爬的才高。(+﹏+)~

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