爱美食-铁板山药

具体步骤

• 第一步
  1.山药切成小段，蒸熟
• 第二步
  2.洋葱，柿子椒切丁，蒜末备用
• 第三步
  3.制作山药糊：淀粉加入少许油，加入1勺盐，搅拌中加水
• 第四步
  4.搅拌成能挂住山药的糊
• 第五步
  5.煮熟的山药挂糊后放入高温油中炸
• 第六步
  6.把山药炸好备用
• 第七步
  7.料酒，酱油5勺，糖1勺，醋2勺，调匀备用
• 第八步
  8.锅中入油，放入蒜末，洋葱炒香，再放入柿子椒煸炒
• 第九步
  9.倒入之前做好的料汁，等料汁烧开
• 第十步
  10.在等待料汁烧开期间另起平底锅，小火入底油放入之前炸好山药条，中间煎一个蛋
• 第十一步
  11.待料汁烧开后，淋入少许水淀粉勾芡
• 第十二步
  12.勾芡后将料汁铺在平底锅中山药上，盖上盖子闷3分钟即可出锅。