DIY美食-香甜豆沙卷

具体步骤

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  第一步
  1.面团材料除黄油外全部称好放入面包桶里。
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  第二步
  2.搅成光滑面团，放入黄油，搅拌至出手套膜。
• 第三步
  3.发酵至2.5倍大。
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  第四步
  4.分成50克的小剂子，我留出一块面团当老面了。
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  第五步
  5.取一小剂子，揉匀，擀成圆皮。
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  第六步
  6.包入自制的低糖低油豆沙馅。
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  第七步
  7.包好，收好口。
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  第八步
  8.收口向下，擀成椭圆形。
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  第九步
  9.中间划几刀，上下两头不切断。
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  第十步
  10.从左向右卷起来，抓住两个没切断的头，往外抻，上下反着用力扭上劲，再将一头塞入另一头下。
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  第十一步
  11.所有生坯做好后，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵50分钟左右。
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  第十二步
  12.发酵至2倍大后取出。
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  第十三步
  13.刷一层全蛋液，洒上芝麻。
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  第十四步
  14.放入烤箱，170度，20分钟，烤至上色。