鸭肝菠菜鸡蛋卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材.
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  第二步
  2.鸭肝放入清水浸泡一下，漂净.
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  第三步
  3.去筋，剁碎.
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  第四步
  4.用料酒，盐，先抽，胡椒粉，葱花，搅拌入味.
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  第五步
  5.菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水漂过.
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  第六步
  6.切碎，挤去一些水分.
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  第七步
  7.鸡蛋磕入碗内，打匀.
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  第八步
  8.锅里油热，放入蛋液，摊成蛋皮.
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  第九步
  9.把蛋皮放在砧板上.
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  第十步
  10.铺一层菠菜.
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  第十一步
  11.再铺一层鸭肝泥，在底部留些空隙.
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  第十二步
  12.从上往下卷起.
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  第十三步
  13.放入蒸锅.
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  第十四步
  14.隔水蒸10--12分钟左右即可.