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家常菜四喜丸子
家常菜四喜丸子

家常菜四喜丸子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 12:56

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主料

辅料

  • 大葱1段
  • 1块
  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 香葱 :适量
  • 蒜 :1瓣
  • 香菜适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 红椒 :1块
  • 老抽 :适量
  • 十三香 :适量

具体步骤

  • 家常菜四喜丸子的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材,莲藕刮皮(一般都是用马蒂,我是没买到马蹄,买了莲藕代替),猪肉洗净备用。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解二
    第二步
    2.把莲藕大葱切碎,猪肉剁成馅,尽量剁的碎些。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解三
    第三步
    3.把剁碎的莲藕大葱倒入肉馅中,再加入适量的盐,老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉朝着一个方向搅拌均匀,要使劲搅拌,最好交给机器来做,没有机器的话要自己来,反正是很累。搅一会歇一会吧。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解四
    第四步
    4.搅好的馅。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解五
    第五步
    5.姜蒜切成末,香葱香菜切碎,红椒切块备用。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解六
    第六步
    6.锅中放入大量的食用油烧热,手上沾水,抓一把搅好的肉馅,在两只手之间来回拍打,揉圆,使之更紧凑。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解七
    第七步
    7.揉好后放入烧热的油中炸。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解八
    第八步
    8.炸至两面金黄,炸好后捞出来放入碗中备用。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解九
    第九步
    9.锅中留油,把姜蒜末放入锅中爆香一下。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解十
    第十步
    10.锅中放入适量水,倒入炸好的肉丸。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入适量的老抽,十三香,鸡精,再倒入淀粉兑成的汁。
  • 家常菜四喜丸子的做法图解十二
    第十二步
    12.烧至汤汁粘稠,放入香葱香菜,红椒搅拌均匀.
  • 家常菜四喜丸子的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅装盘,色泽油亮,满口生香,为新年曾光添彩,亲们享用吧。

烹饪技巧

  • 肉馅一定要搅拌上劲,不然炸的时候会散开的。

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