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#回忆#灰树花扒菜心
#回忆#灰树花扒菜心

#回忆#灰树花扒菜心

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.07 12:44

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主料

  • 菜心 :500
  • 干灰树花 :3朵

辅料

  • 蚝油 :15ml
  • 盐 :适量
  • 水淀粉 :15ml
  • 油 :适量
  • 大蒜5
  • 胡椒粉3
  • 绍酒 :15ml
  • 5

具体步骤

  • 第一步
    灰树花用水泡发。菜心洗净。姜洗净切末。大蒜切成末
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解二
    第二步
    锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入少许盐,倒入菜心,焯半分钟后捞出。
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解三
    第三步
    倒入灰树花,焯5分钟后捞出,待冷却后去掉根部。
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解四
    第四步
    炒锅入油,待油七成热时,放入姜蒜末爆香,放入灰树花煸炒几下,倒入少许沸水,淋入绍,盖上盖子焖煮5分钟。
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解五
    第五步
    调入蚝油、盐和胡椒粉,搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡,倒入菜心翻炒几下即可。

烹饪技巧

  • 1.菜心一定要焯半分钟后捞出,不然会变色。2.灰树花去掉根部要彻底。3.食用菌的选择一直信赖百山祖这个牌子,“三无”香菇酱一直也是我的挚爱。

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