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「DIY美食」菌香酱肉包
「DIY美食」菌香酱肉包

「DIY美食」菌香酱肉包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.15 10:25

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主料

辅料

  • 鸡精 :1/2茶匙
  • 芝麻油2茶匙
  • 洋葱1/2个
  • 生抽 :1汤匙
  • 五香粉 :1茶匙
  • 盐 :1茶匙
  • 1块
  • 料酒 :1汤匙
  • 黄豆酱 :1汤匙
  • 白糖 :1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.原料图。
  • 第二步
    2.前腿肉切成肉丁。
  • 第三步
    3.菌菇泡发切末。胡萝卜切末,洋葱切丝,姜擦泥。
  • 第四步
    4.锅里放少许油,把肉丁煸炒出油。放入洋葱继续煸炒到洋葱变软出香味。倒去多余的油。放入料
  • 第五步
    5.放入黄豆酱,五香粉,白糖,生抽。翻炒均匀。
  • 第六步
    6.放入胡萝卜和蘑菇,煸炒到没有水分,调入鸡精,芝麻油。摊开放凉。
  • 第七步
    7.发酵面团彻底揉匀,分剂擀成中间厚边缘薄的片。
  • 第八步
    8.包成包子。盖上保鲜膜室温放置30分钟。(18度以上温度,15度以下可以在蒸锅中烧热水发酵。)
  • 第九步
    9.放入包子,中火烧开,蒸20分钟即可。关火不要揭开锅盖焖5分钟。

烹饪技巧

  • 薄皮大馅的包子。馅料一定要收干汁,不然汁水浸泡面皮会死面。炒好的馅料要彻底放凉,不然热的话包包子也会烫坏酵母。

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