让人怀念的三色烧卖

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米用温水泡三个小时隔水蒸三十分钟。
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  第二步
  2.猪肉切小块放进搅拌机搅碎。
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  第三步
  3.萝卜去皮刨成短丝，用少许盐腌制。
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  第四步
  4.搅碎的肉放入切细的葱，盐，生抽，姜未，胡椒粉，鸡精搅拌起劲。
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  第五步
  5.将萝卜丝挤干水分倒入肉中。
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  第六步
  6.将蒸好的糯米饭，倒在萝卜丝上，放生抽，两大勺香油。搅拌起劲待用。
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  第七步
  7.枸杞打汁，胡萝卜切片备用。
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  第八步
  8.准备三碗面粉，每碗面粉100克，两碗水每碗42克，一碗枸杞汁42克。
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  第九步
  9.其中一份面粉加42克水，加入红曲粉少许，和成面团（红色）。（红曲粉是天然色素可以放心食用）。还有一份面粉加枸杞汁42克，和成面团（绿色）。剩下的一份加水42克。和成面团，(原色)。和好的面团用保鲜膜醒十五分钟。
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  第十步
  10.把面团用压面机压成厚度约为一毫米的面片。
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  第十一步
  11.用刀将面皮切成长三厘米宽三厘米的正方形。取个烧卖皮放入馅料，四个角捏出一个褶。
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  第十二步
  12.再在每条边的中间捏一个褶。
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  第十三步
  13.用虎口把烧卖收紧，再整理出形状，依次抱完余下的烧卖。
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  第十四步
  14.锅里摆红萝卜片防粘连，放入烧卖，隔水蒸十分钟。
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  第十五步
  15.花一样的烧卖出炉了。 （本来可以更详细的，但只有15个步骤，如有不懂请私信。）