自制绿豆酥

具体步骤

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  第一步
  1.先把水油面和好。水油面比例是面粉350克、油85克、水140克。
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  第二步
  2.再和油面。油面比例面粉150克、油110克。
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  第三步
  3.把水油面分成大小相同的剂刁。
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  第四步
  4.把油面也分成和水油面同等数量的小剂孑。
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  第五步
  5.醒十五分后，把水油皮擀成圆形，把油面放到水油面饼皮里，包包子一样把它包住收口，收口朝下。
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  第六步
  6.擀成牛舌状。
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  第七步
  7.从下往上卷起。依次做好醒十分钟。记得盖保鲜膜。
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  第八步
  8.再擀开卷起醒十分钟。
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  第九步
  9.拿醒好的面从中间切开，切面朝上用手压扁。
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  第十步
  10.饼胚翻面，放上一勺绿豆馅。
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  第十一步
  11.收口搓圆，做好的绿豆糕。
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  第十二步
  12.刷上蛋液撒上芝麻放入预热(180度)好的烤箱也是180度烤二十五分钟。
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  第十三步
  13.成品出炉。