自制猫爪棉花糖

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.玉米淀粉倒入锅里炒熟
• 
  第三步
  3.用蛋挞模装入适量的熟玉米淀粉
• 第四步
  4.保鲜膜包着鸡蛋，用鸡蛋大头印出深凹痕
• 
  第五步
  5.不粘锅里倒入白糖20g，麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌，煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火
• 
  第六步
  6.糖浆冷却到80度左右加入吉利丁粉搅拌均匀
• 
  第七步
  7.搅好的糖浆很黏稠
• 
  第八步
  8.蛋清加入白醋3滴，打发至出现粗泡
• 
  第九步
  9.然后加入白糖5克
• 
  第十步
  10.打发至干性发泡
• 
  第十一步
  11.将糖浆混合液加入到蛋白霜里
• 
  第十二步
  12.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止
• 
  第十三步
  13.白色棉花糖糊装入裱花袋
• 
  第十四步
  14.另一小份白色棉花糖糊加入适量甜菜粉
• 
  第十五步
  15.搅拌均匀
• 
  第十六步
  16.白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里，粉红色棉花糖糊在表面挤出脚趾图案，放置2小时以上即可