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「DIY美食」金针菜云耳蒸滑鸡
「DIY美食」金针菜云耳蒸滑鸡

「DIY美食」金针菜云耳蒸滑鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.02 05:05

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主料

  • 清远鸡 :500

辅料

  • 水发香菇 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 金针菜适量
  • 云耳适量
  • 麻油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 葱 :适量
  • 花生油适量
  • 生粉 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡洗干净后砍小块,加入花生油、麻油、盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉、姜丝、蒜蓉拌匀。
  • 第二步
    2.再把金针菜和云耳、香菇放入鸡肉中,拌匀。
  • 第三步
    3.静放一小时
  • 第四步
    4.蒸锅内放适量清水蒸沸,放入鸡肉。
  • 第五步
    5.大火蒸15分钟后。
  • 第六步
    6.出锅

烹饪技巧

  • 鸡做得好不好,最大取决与选鸡,最好选嫩的(没下过蛋的)三黄鸡或清远鸡,蒸好鸡肉入味,吃起来又滑嫩。

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